San Silvestro 2020
Le proposte della nostra cucina per accogliere l’anno nuovo
Gli Antipasti
Le nostre torte di frolla salata con verdure di stagione
Spinaci, verdurine, prosciutto e formaggio, radicchio rosso, carciofi
Muffin con radicchio rosso e Roquefort Papillon
Muffin con zucca, zenzero e caprino
Tagliere con affettati selezionati
Tagliere con formaggi con composte abbinate
Cappesante gratinate
Insalata di mare
Code di gamberoni in salsa rosa
Spiedini di code di gamberoni gratinati alle erbette
Baccalà mantecato
Sarde in saor
Spumone di tonno
Il nostro foie gras d’oca
Salmone scozzese affumicato, caviale e foie gras Rougie
I Primi
Crespelle con spinaci e bacon croccante
Crespelle con radicchio di Treviso
Crespelle con broccolo fiolaro
Brodo di carne con tortellini di Valeggio fatti a mano
Pasticcio con spinaci e ragù di vitello
Pasticcio con broccolo Fiolaro di Creazzo e salsiccia
Pasticcio con ragù di carne
Pasticcio con radicchio di Treviso
Zuppa di lenticchie portafortuna
Zuppa di Pesce
I Secondi
Cosciotto di maialino scaloppato
Arrosto di tacchino farcito con zucca e castagne, con pancetta affumicata
Arrosto di vitello con salsa alle noci
Gran lesso misto di Natale
“Cappone, cotechino, lingua, manzo” con cren e salsa verde
Guancette di vitello brasate
Tranci di salmone alle nocciole
Coda di rospo al forno
Filettini di orata al profumo di agrumi
Il baccalà alla Vicentina ricetta della tradizione Dal Ponte
I Contorni
Verdure e legumi di stagione
Purè di patate fresche, funghi mistobosco, radicchio di campo, coste, spinaci, carciofi, lenticchie, fagioli in salsa, crauti, verze,zucca al forno, radicchio di Treviso al balsamico, finocchio brasato all’arancio, insalata russa e tante altre!
I Dolci
Panettoni e Pandori di pasticceria da accompagnare con il mascarpone, la mostarda ed un buon bicchiere di bollicine
I cioccolatini di Baratti & Milano, Lindt, Venchi il mandorlato di Garzotto Rocco e tante altre golosità
